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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。