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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。