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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。