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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻
 炒  均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。