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　　做法： 春 笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。