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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。