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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。