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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。