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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
 
其他材 料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。