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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生  姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。