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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。