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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。