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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热
锅，用姜
块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。