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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。