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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。  用清水把
陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。