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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬
干的时
候加
入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。