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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。