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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段
翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。