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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可 品尝。