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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽

、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮

到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。