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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成 
段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。