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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 
段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。