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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。