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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品
尝。