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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时 盖上锅盖焖。