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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干 的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。