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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段
。锅烧热， 
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。