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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 
清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一 
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。