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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放 
两勺 油，待  油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。