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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 
火煮
 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。