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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。