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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。