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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧
 热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。