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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。