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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。