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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。