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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段 
翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。