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　　做法：春笋切成 片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半 掩住 春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。