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　　做法：洗净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍
 ，放两勺油
，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼

和 其他材料，武

火煮沸，转中小火
煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。