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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖  上锅盖焖。