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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮
到水快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。