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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。