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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水，
放入煎 煮好 的鲫鱼和其他 材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。