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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。