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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候
加 入盐


，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。