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　　做法：洗 

净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。