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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。