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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生  姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加

入少量清 
水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。