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　　做法：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 
 生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

 炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。