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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。